Oto tiramisu:

Składniki :

350 ml mocnej kawy
2 żółtka
2 łyżki cukru
4 łyżki amaretto
200 g serka mascarpone
150 ml śmietany kremówki
20 podłużnych biszkoptów
gorzkie kakao do posypania deseru

Kawę wymieszać z amaretto, odstawić do ostygnięcia. Zostawiłam ją gorzką, niektórzy dodają cukier. W szklanej lub metalowej misce ubić żółtka z cukrem. W dużym garnku zagotować wodę. Wstawić do niego miskę i ubijać, aż krem zgęstnieje. Trwa to ok. 5 – 6 minut. Wyjąć miskę z kąpieli wodnej i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Do kremu jajecznego dodawać porcjami serek mascarpone. Wymieszać na gładką masę, dodać ubitą śmietanę i ponownie delikatnie wymieszać.
Pozostaje już tylko zanurzyć połowę biszkoptów w kawie, ułożyć w szklanym naczyniu, przykryć połową kremu i powtórzyć procedurę z pozostałymi składnikami.

Całość oprószyć obficie gorzkim kakao. Najlepiej przez sitko.

Deser przed podaniem należy schłodzić w lodówce i przyznam, że jest to najtrudniejszy dla mnie moment.